คอมตำซวนเนืองคือหนึ่งในอาหารยอดนิยมของโฮจิมินห์หรือไซง่อนที่สะท้อนวัฒนธรรมการกินแบบเวียดนามใต้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ข้าว จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่ “ข้าวหัก” หรือคอมตำ ซึ่งมีเมล็ดเล็กและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เสิร์ฟคู่กับซี่โครงหมูย่างซอสเข้มข้น ไข่เจียว หมูหยอง ผักสด และน้ำจิ้มน้ำปลาสูตรพิเศษ ความครบถ้วนของรสชาติ—หวาน เค็ม มัน เปรี้ยว และเผ็ดเล็กน้อย—ทำให้คอมตำซวนเนืองเป็นอาหารที่ทั้งชาวเวียดนามและนักท่องเที่ยวติดใจตั้งแต่คำแรก บทความนี้จะพาผู้อ่านทำความรู้จักเมนูนี้อย่างละเอียด ตั้งแต่ประวัติ วิธีทำ วัตถุดิบ…