ในบรรดาเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก อร่อย “ข้าวผัดญี่ปุ่น” หรือที่ชาวญี่ปุ่นเรียกว่า “ชาฮัง” (Chahan หรือ Yakimeshi) ถือเป็นหนึ่งในเมนูเรียบง่ายที่เปี่ยมด้วยเสน่ห์ แม้จะดูเป็นแค่ข้าวผัดธรรมดา แต่ในความเรียบง่ายนั้นกลับแฝงด้วยความประณีตของศิลปะการปรุงแบบญี่ปุ่น ซึ่งให้ความสำคัญกับรสชาติ ความสมดุล และความกลมกล่อมในทุกคำ ต้นกำเนิดของข้าวผัดญี่ปุ่น (ชาฮัง) ข้าวผัดญี่ปุ่นมีจุดเริ่มต้นจากอิทธิพลของอาหารจีน โดยเฉพาะเมนู “ข้าวผัดหยางโจว” (Yangzhou…