ฟินแลนด์ เป็นประเทศที่ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของยุโรป ซึ่งมีสภาพอากาศหนาวเย็นเป็นส่วนใหญ่ ทำให้วัตถุดิบอาหารที่ใช้ในชีวิตประจำวันถูกกำหนดโดยธรรมชาติและภูมิประเทศของประเทศแห่งป่าไม้ ทะเลสาบ และชายฝั่งทะเลบอลติก อาหารฟินแลนด์จึงมีความเรียบง่าย ประณีต และเน้นความสดใหม่ของวัตถุดิบพื้นเมือง โดยเฉพาะปลาน้ำเย็น มันฝรั่ง และขนมปังซึ่งกลายเป็นเอกลักษณ์ของโต๊ะอาหารฟินแลนด์ทั้งในชีวิตประจำวันและในงานเฉลิมฉลองต่างๆ บทความนี้จะพาผู้อ่านไปทำความรู้จักอาหารฟินแลนด์ที่ทั้งอบอุ่นและอร่อย ผ่านสามวัตถุดิบสำคัญที่สื่อถึงรสชาติและวิถีชีวิตของผู้คนในดินแดนแห่งพระอาทิตย์เที่ยงคืน ปลาฟินแลนด์: ความสดใหม่จากทะเลสาบและทะเลบอลติก ฟินแลนด์เป็นประเทศที่มีทะเลสาบมากที่สุดแห่งหนึ่งในโลก ทำให้ปลาเป็นอาหารสำคัญในทุกฤดูกาล โดยเฉพาะปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง…